Pain aux noix de Grenoble, noisettes et aux raisins
Quoi de mieux qu’un délicieux pain aux noix et raisins légèrement grillé sur lequel on y tartine un peu de beurre? Découvrez la recette de notre pain préféré!
Gaufres de Bruxelles au levain
Les gaufres de Bruxelles me rappellent des souvenirs. Gaufres qui n’ont absolument rien à voir avec les Gaufres Eggo, populaires dans mon enfance. Il s’agit plutôt de beaux souvenir associés à l’ouverture du restaurant familial que nous avons eu de 1998 à 2003. Un restaurant dont la spécialité était les déjeuners. …
Crumpets protéiné au levain
Les crumpets est un pain fait à partir de farine et de levure (ou levain). Il est principalement consommé par les « British » Il sont une invention anglo-saxonne qui date du 14e siècle. Visuellement, ils ressemblent un peu à un muffin anglais (plus connu ici), mais sa pâte est plus liquide, …
Tartinade de caramel à l’érable à la fleur de sel
La tartinade de caramel à l’érable à la fleur de sel est le cadeau d’hôte que j’ai fait le plus souvent, surtout pendant le temps des fêtes. Je l’ai également offert à plusieurs de mes amis et collègues pour leur faire savoir que je les apprécie. J’aime tellement cette tartinade …
pain de blé au levain (miche de pain brun)
Batteur sur socleLe batteur sur socle avec son crochet pétrisseur est un des meilleurs amis du boulanger maison.En savoir plusBannetonDeuxième ami du boulanger, le banneton simplifie la vie pour la fermentation du pain au levain, en plus de lui donner une forme parfaiteEn savoir plusFour de Précision Anova (APO)Je suis …
Crêpes minces
Un de gros vendeurs lorsque nous avions un restaurant, c’était les crêpes minces. Rien à voir avec les pancakes américaines, plus épaisses. Elles étaient appréciées de bien des façons. Nature avec sirop d’érable du Québec, avec des fruits, avec fromage suisse, ou avec fruits. Personnellement, j’adore les manger avec une …
Épices pour patates à déjeuner
Ces épices à patates à déjeuner était la vedette de la majorité des plats que nous servions au Café Bistro l’Esgs’O’Tick. Sa recette nous a même été volée par une ancienne cuisinière partie travailler pour un restaurant concurrent de Granby! Le mélange d’épices est tout simple et se garde longtemps …
Smoothie Mangue et Matcha
Le smoothie est un classique dans petits déjeuners ou collation protéinée santé. Il est simple et rapide à faire, surtout si vous possédez un Vitamix ou un mélangeur à haute efficacité. En y intégrant le matcha, on ajoute une touche énergique à notre smoothie! Je suis « vendue » au thé Go …
Pain aux noix de Grenoble, noisettes et aux raisins
Quoi de mieux qu’un délicieux pain aux noix et raisins légèrement grillé sur lequel on y tartine un peu de beurre? Découvrez la recette de notre pain préféré!
Pain multigrains
Une autre délicieuse recette de pain au levain. Cette fois, il s’agit d’un pain multigrains. Il s’agit d’un pain très nutritif, parfait pour les déjeuners ou les sandwichs. Il s’agit d’une très grosse recette permettant de faire facilement 3 à 4 pains. Vous pourriez donc la séparer en deux si …